怎樣辨別紅酒年份和好壞?

一～鑒別紅酒好壞： 1、看酒液：看葡萄酒顏色是否自然，是否有不明懸浮物，酒質(zhì)變壞，顏色有渾濁感。 2、看酒塞：打開酒瓶，看軟木酒塞上文字是否與酒瓶標(biāo)簽文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。 3、聞酒味：好的紅酒有頗為復(fù)雜的氣味，不會摻雜壞氣味或怪味。 4、試口感：將紅酒倒入酒杯，輕輕搖晃觀察酒體是否有掛杯。飲第一口酒，酒液經(jīng)過喉頭時，正常葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。 5、看色素：將紅酒滴在上好的紙巾上，原汁紅酒的紅色是天然色素，顆粒非常小，在紙巾上擴(kuò)散開的濕跡是均勻的葡萄紅色，沒有明顯水跡擴(kuò)散。 而假酒是用莧菜紅等色素勾兌，色素顆粒大，會沉淀在紙巾中間，而水跡不斷往外擴(kuò)散，紅色區(qū)域跟水跡之間分界明顯。 二～鑒別年份： 1、最簡單的方法是看顏色，顏色越深的紅酒年份越久， 顏色淺的則年份比較短。 2、打開后聞氣味，有明顯酒精味道的紅酒是比較劣質(zhì)的， 屬于勾兌； 味道清香， 酸甜的是年份短的酒， 味道濃郁厚重的屬于年份比較久的。 3、不一定年份越長的酒就是好的紅酒 ，是根據(jù)釀造當(dāng)年葡萄的質(zhì)量和產(chǎn)地決定的。 82年產(chǎn)的紅酒就是公認(rèn)的比較好的 ，因?yàn)槟且荒昶咸训某缮呛髞砗芏嗄隉o法達(dá)到的。

紅酒的好壞怎么鑒別?

1、看　　紅酒應(yīng)該充滿光澤而且通透，很吸引人的；如果色澤偏向暗和混濁，這支紅酒的品質(zhì)相信并不高。 2、聞　　紅酒選用優(yōu)質(zhì)的葡萄釀制的話，品嘗紅酒時應(yīng)可嗅到葡萄的果香味，你能想象到紅酒是利用偏黑還是偏紅的果實(shí)制造，而且會感到其深度和復(fù)雜性，因?yàn)橥t酒都是由超過一種的葡萄釀成的。 3、搖　　品紅酒應(yīng)該用高腳杯，這樣可以確保當(dāng)你想緩緩將杯中的酒“搖醒”以展露它的特性，這就像攪拌鍋里已經(jīng)煲好的湯，使它散發(fā)香味的道理一樣。 4、品　　色和香都是感官感覺，直至真正入口時，才可以感受到紅酒的質(zhì)感、味道和層次；優(yōu)質(zhì)的紅酒停留在你的口腔內(nèi)時應(yīng)有幼滑的感覺，慢慢感受到其香醇，然后味道會豐富起來；酒香會令你有回味的感覺，而且在口腔內(nèi)久久未能散去。

紅酒的好壞可以通過以下方法來鑒別：可以從外觀、味道和口感等多個方面來進(jìn)行評估。 首先，外觀方面，好的紅酒一般外觀清澈透亮，顏色深而亮麗，色澤鮮艷，隨著酒液的傾斜，酒液和杯壁呈現(xiàn)出不同層次的色彩變化。 其次，味道方面，好的紅酒味道濃郁，香氣濃郁持久，不含味纖維，口感細(xì)潤，且甜度微妙而均衡。 最后，口感方面，好的紅酒入口感覺柔和順滑，具有豐富的果味和香氣，酒液與舌底相遇時，有一種酥麻的感覺，并有清新、甘潤的余味。 因此，通過以上方面的綜合評估，我們可以鑒別出紅酒的好壞。 值得注意的是，不同的紅酒類型和生產(chǎn)地區(qū)，其酒的好壞標(biāo)準(zhǔn)也可能有所不同。

1 紅酒的好壞可以通過外觀、氣味、口感等方面來鑒別。 2 外觀方面，好的紅酒通常顏色深沉、透明度高，有光澤；氣味方面，好的紅酒氣味清雅、濃郁，有果香、花香等香氣；口感方面，好的紅酒口感醇厚、順滑，口感和諧。 而劣質(zhì)紅酒的外觀通常呈現(xiàn)混濁、不清晰的狀態(tài)，氣味異味刺鼻、腐臭等，口感澀、苦、刺激等。 3 當(dāng)然，對于一些專業(yè)人士來說，紅酒的好壞還需要通過品牌、產(chǎn)地、釀造工藝等因素來進(jìn)行綜合鑒別。

1、看顏色。首先要看紅酒的顏色是否純正，紅酒中是否存在不明懸浮物。好的紅酒顏色深紅而自然，瓶中無懸浮物，質(zhì)地?zé)o渾濁感。 2、看標(biāo)簽。將酒瓶打開，看軟木酒塞上文字與酒瓶標(biāo)簽的文字是否是一樣的。 3、看是否掛杯。將紅酒倒入透明酒杯中，輕輕搖晃觀察酒體是否掛杯，能夠掛杯的是好的紅酒。

紅酒橡木塞怎么辨別好壞?

1、葡萄酒釀制完成后，會放到準(zhǔn)備好的酒瓶里，然后加上木塞密封。 所以，木塞的好壞也直接影響著葡萄酒的質(zhì)量。我們一般來講，如果一瓶葡萄酒采用整木來做木塞，它應(yīng)該是有點(diǎn)品質(zhì)的葡萄酒，因?yàn)檎拒浤救麕в泻苄〉臍饪?，而好一些的葡萄酒在瓶?nèi)成熟還是需要微量的氧氣的，這種軟透氣的軟木有助于葡萄酒的呼吸。如果是用碎木組合起來的軟木塞，一般是普通的葡萄酒，買來后要盡快喝掉的。較近幾年出現(xiàn)了用細(xì)末粘合起來的軟木塞，這種塞子的好處是不容易漏酒，適合于酒的長途運(yùn)輸，一般用于普通和中檔的葡萄酒。這些常識不一定適合于所有的酒，但卻是常理。 2、還有就是看橡木的表面，越光滑的橡木塞質(zhì)量越好 相反表面有很多坑坑洼洼的橡木塞氣密性就差，相應(yīng)酒的質(zhì)量也就降低。橡木材質(zhì)中的細(xì)小縫隙會允許微量的空氣進(jìn)入酒瓶。不要小看這個緩慢、細(xì)微的氧化過程，它是保證葡萄酒在瓶中質(zhì)量穩(wěn)定且漸漸變得醇厚、芳香的主要原因。 3、經(jīng)常喝酒的人會發(fā)現(xiàn)，有的塞子長，有的塞子短。長酒塞往往比常規(guī)的塞子長出1/4。塞子長的通常來講是好酒，而且都為整木的軟木塞，這種酒較起碼具有8年以上的陳年潛力，如果提前喝是一定需要醒酒的。因?yàn)殚L的木塞一定是比短的要貴，長時間瓶陳，酒液會往木塞里滲透的，長的封存就更加保險，這種長塞子酒以傳統(tǒng)產(chǎn)酒國歐洲的為主。而不需要陳年多長時間就可以喝的，就沒必要花更多的成本使用長木塞了。通常一般等級的葡萄酒所使用的軟木塞長度約3.5厘米至5厘米左右，比較優(yōu)質(zhì)的葡萄酒使用的軟木塞長度多在5厘米以上，像有些售價上千美元的法國葡萄酒均采用了長木塞。

如果一瓶葡萄酒采用整木來做木塞，它應(yīng)該是有點(diǎn)品質(zhì)的葡萄酒，因?yàn)檎拒浤救麕в泻苄〉臍饪?，而好一些的葡萄酒在瓶?nèi)成熟還是需要微量的氧氣的，這種軟透氣的軟木有助于葡萄酒的呼吸。如果是用碎木組合起來的軟木塞，一般是普通的葡萄酒，買來后要盡快喝掉的。較近幾年出現(xiàn)了用細(xì)末粘合起來的軟木塞，這種塞子的好處是不容易漏酒，適合于酒的長途運(yùn)輸，一般用于普通和中檔的葡萄酒。這些常識不一定適合于所有的酒，但卻是常理。

怎樣鑒別紅酒的好壞?

1、看外觀。品質(zhì)好的紅酒酒液會比較清澈，品質(zhì)欠佳的紅酒則會比較渾濁。 2、聞氣味。品質(zhì)好的紅酒聞起來會有果香味，香味會比較濃郁。品質(zhì)較差的紅酒，果香味會比較淡。 3、品嘗。品質(zhì)好的紅酒喝起來口感清新，唇齒留香，品質(zhì)欠佳的紅酒喝起來會有干澀的感覺。

首先，要觀察酒的顏色是否與年份，葡萄品種相符合以及搖杯后掛杯的情況； 其次，聞酒的香氣，酒的香氣是否純正，芳香，是否符合葡萄的品種特點(diǎn)； 最后，品嘗酒的口感，從口感的層次感、平衡度、復(fù)雜度和余味長短四個方面來評價。

1. 看顏色。 首先要看紅酒的顏色是否純正，紅酒中是否存在不明懸浮物。 好的紅酒顏色深紅而自然，瓶中無懸浮物，質(zhì)地?zé)o渾濁感。 2. 看標(biāo)簽。 將酒瓶打開，看軟木酒塞上文字與酒瓶標(biāo)簽的文字是否是一樣的。

看色，嘗酒品酒 紅酒應(yīng)該是清澈澄亮，味道聞著讓人舒服，口感柔順，層次豐富；差的紅酒酒液可能會有渾濁，味道刺鼻難聞，喝起來單薄，沒有層次感。

紅酒如何區(qū)分它的真假與品質(zhì)的好壞?

這些問題真是眾說紛紜，其實(shí)現(xiàn)在對紅酒的真假識別方法最真實(shí)的還是要品，這樣才能真切的分辨， 1.購買渠道，在正規(guī)的紅酒商或是大型商超購買，要有正規(guī)的報關(guān)，海關(guān)衛(wèi)檢，合法的的進(jìn)口， 2.從外包裝，到瓶器酒塞，酒標(biāo)，年份產(chǎn)地相對應(yīng)，正常的紅酒是顏色自然順滑， 3.開瓶試酒，開瓶后將酒倒入杯中，首先觀其色，是否和酒標(biāo)或酒塞上的年份相符，聞其香，聞聞有沒有另你惡心或是很不愉悅的味道，有沒有變質(zhì)的跡象，正常的紅酒都有不同的果香味，入口有沒有那種另你惡心想吐的感覺，或是只有濃烈的酒精味，有這些都要注意，

1、產(chǎn)量的區(qū)別： 同樣大的葡萄園，它的供給能力是固定的，假如種植的葡萄樹越多，釀出的葡萄酒也就越多，但是釀出的葡萄酒品質(zhì)卻無法保證； 只有低產(chǎn)量才能確保種植出的葡萄品質(zhì)高，使得葡萄中的風(fēng)味更加濃郁。所以有很多高品質(zhì)葡萄酒的生產(chǎn)商都放棄高產(chǎn)量，轉(zhuǎn)為制作低產(chǎn)量的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。便宜的葡萄酒就是量產(chǎn)酒，還使用比較多的機(jī)械操作；而昂貴的葡萄酒產(chǎn)量會低，會使用較多的人力，采用純手工的釀造方式。 2、葡萄的區(qū)別： 葡萄的質(zhì)量也是影響葡萄酒價格的主要因素，很多價格比較低的葡萄酒對葡萄質(zhì)量的要求比較低。只要葡萄沒有變質(zhì)，都是可以拿來釀酒的。而貴的葡萄酒要求就比較高了，葡萄成熟度差的，不行！葡萄樹沒到30年樹齡，葡萄是機(jī)械采摘的，不行！葡萄的品質(zhì)，也是決定價格的重要因素。 3、年份的區(qū)別： 便宜的葡萄酒基本沒有什么陳年潛質(zhì)，葡萄采摘后3-4年是最佳的飲用期，如果過了適飲期，盡管還可以飲用，但是口感上就沒有那么優(yōu)秀了； 如果過了適飲期10年以上，那你就要小心了，你的葡萄酒，很可能已經(jīng)是葡萄醋了。而價格高的葡萄酒，最佳飲用期基本都在10年往后，當(dāng)便宜酒成為醋的時候，貴的葡萄酒才是正好喝的時候。 4、功能的差別： 便宜的葡萄酒，適合平時日常飲用，自己喝的時候或者和家人一同喝一杯葡萄酒，輕松愜意，對酒的質(zhì)量要求不是很高。而貴的葡萄酒規(guī)矩就比較多了，一般這些酒會在特殊的日子或場合，與親朋摯友、專業(yè)酒友們分享。 5、風(fēng)格差異： 便宜的葡萄酒就是簡單易飲，像一個單純的女孩，沒有那么復(fù)雜，讓你領(lǐng)略簡單葡萄酒的魅力。而貴的葡萄酒，仿佛一個成熟知性的女性，你需要慢慢接觸，才能體會到那攝人心魄的魅力。所以昂貴的葡萄酒更加適合品鑒，而便宜的葡萄酒更適合平常飲用。

紅酒辨別真假方法方法一：從酒塞標(biāo)識辨別 ，打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。在法國，一般酒瓶與酒塞都是專用的。 方法二：從酒瓶外觀辨別看紅酒瓶的標(biāo)簽印刷是否清楚，是否有仿冒翻印的跡象，看酒瓶的封蓋是否有異樣，有沒有被打開過的痕跡?？礂l形碼。一般69開頭的為中國灌裝，0為美國，3為法國，7為智利，8為西班牙，9為澳大利亞。 方法三：從葡萄酒液辨別，看葡萄酒的顏色是否自然，是否有不明懸浮物（但是瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體），酒質(zhì)變壞時顏色有渾濁感

我們將紅酒少量滴到白色的紙巾上面，觀察紙巾吸收留下的痕跡，如果留下的是均勻的紅色的痕跡，酒比較純，如果酒痕顏色很淺，但很均勻，就是酒不夠純，如果是有一圈紅暈，中間是淡色或者沒有顏色，那就很可能是參假的假酒。

葡萄酒塞子有字和無字?

葡萄酒塞子有的有字有的無字，不能從塞子的有無字上分辨他的真假，酒塞一般沒有假的，只有好壞，他是分類的。

如何鑒別紅酒的好壞?

鑒別紅酒好壞的方法 1、看顏色 不同葡萄釀制出來的紅酒顏色肯定是會有差異的，而且顏色還會隨著陳年時間進(jìn)行變化，通常會從早的紫紅色變成橙黃色。一般來說顏色深濃的紅酒品質(zhì)不會差，而顏色慘淡的，一定不是好酒。所以要記住，顏色越暗，黃色調(diào)越突出的，年份越老。 2、聞酒香 聞酒香的話，就需要對不同品種釀制的葡萄酒香味有所了解，例如新世界赤霞珠的生青味、雷司令的汽油味等，香味純正是基本要求，如果持久并且富有變化的香氣則是一款好酒所具備的。但如果滋味難聞、刺鼻，不是品質(zhì)低劣，就是壞了。 3、嘗滋味 對于葡萄酒來說，“平衡”是指葡萄酒的各大類風(fēng)味在酒中有比例相當(dāng)?shù)捏w現(xiàn)，例如你喝到的酸味、甜味、澀味以及酒精的刺激，但不會覺得某一種滋味特殊突出，這就達(dá)到味覺上的平衡。而一款好的紅酒，不僅要平衡，還要有一定復(fù)雜度和層次感，這也是陳年紅酒必須具備的特點(diǎn)，陳年能夠給予 紅酒香草、雪茄、煙熏等滋味。 4、看酒塞 現(xiàn)在市面上紅酒的酒塞主要有人工合成酒塞、碎木酒塞、天然橡木塞和金屬旋塞，很多人自以為木塞就是好的，金屬旋塞是差的，但實(shí)際上人工合成酒塞才是差的，這類酒塞一般表面光滑沒有氣孔，或者甚至是橡膠的，成本低廉，品質(zhì)差。 其次就是碎木酒塞，現(xiàn)在基本百元左右都是碎木酒塞，雖然也是木塞，但都是下腳料或廢料甚至回收的酒塞打碎制成的，成本同樣低廉，而且很容易浮現(xiàn)碎渣，影響紅酒口感。 然后就是天然橡木塞和金屬旋塞了，現(xiàn)在一般中高端紅酒都是用的這兩種，天然橡木塞成本較高，如果表面相對光滑，則代表品質(zhì)更高，通常都是高端紅酒才會使用的，上面甚至還會印刻酒莊、年份等信息。而金屬旋塞則能夠更好的在復(fù)雜環(huán)境中酒質(zhì)，缺點(diǎn)就是無法進(jìn)行微氧化無法陳年。